成功，即是達成自己設定的目標 －專訪85度C民雄店店經理 楊日融

MBA 101／王歆

85度C logo(圖片引用自此)

 「五星級的產品，平價化的價格」經營理念，使85度C深入台灣每個角落；85度C嘉義民雄店店經理楊日融就如同經營理念一樣，平易近人、樂於分享並享受生活，一切從自身管理開始，楊日融在工作與生活中自我實現的生活哲學，令人印象深刻。

加盟前的努力

加盟並非容易事，開店的店址決定，是要全省各地抽樣，從多角度去衡量該點周邊環境、預測營業額、分析店址附近消費型態與族群等都是基本要件，想要開店成功，就要下功夫作事前準備，不能看別人賺錢，就馬上投入，店址即使選定了，還需經過總公司實地勘察。

咖啡店的成功因素

楊日融研究所論文《咖啡店經營關鍵成功因素之研究》所提及關鍵成功因素包含七項 ：「服務品質、產品品質與特色、行銷方法、商店風格與特色、顧客關係與店長個人能力、商圈與店址選擇，以及商務聚會的適合度。觀念較廣泛，要找到一家店完全符合並不簡單；換句話說，若符合關鍵因素，成功機率也較高。」此篇論文總結兩點真正成功的條件：「顧客關係與店長個人能力」、「商圈與店址的選擇」，所有的經營到一定的程度以後，此二因素可以決定一家店的競爭優勢，因為產品最終到達消費者，必須給予好的印象、建立良好的關係；此外，楊日融分享：「店長的管理方式也相當重要，攸關員工士氣與該店給人的整體形象；最後，店址選得好，會更極大化以上效益。」

「人」是一切事務執行的根本


　營運上軌道之後，最重要的是人員訓練，楊日融：「員工是一家店賺錢的根本，店內事物都是由『人』去執行，所以管理者必須設身管理，不然員工會無法信服你，要了解工作的內容是什麼，才可以了解員工遇到困難的原因是什麼。」 

在帶領的過程當中，可從旁了解員工的狀態，例如靈機應變與態度，只要夠積極、肯學習，都願意給機會，最害怕員工的態度不好。楊日融表示：「你的態度可以讓你學習的時間縮短，想學的東西更多。」

每階段皆在學習並累積實力

說到「學習」楊日融認為：「其實『上課』就是在為未來累積實力，除了上課以外，像是社團活動，實習等，應該多去嘗試；另外，聽演講者分享本身領域的精華，可以從短短幾個小時知道該產業需要的能力與工作性質，不管講者說得好不好，至少可以知道自己對於哪方面的事務有興趣。」我們也可從學校討論個案中研究，了解該產業內容。楊日融回憶：「研究所畢業後，一開始是在裕隆汽車擔任行銷企劃的工作，因為未曾接觸汽車行業，但從研究所期間個案討論中了解這產業的特性與資料，彌補了新鮮人的不足，雖然沒有實務經驗，但至少對該產業相關資訊有一定概念。」 

「能力」也很重要，楊日融：「譬如說辦一個活動，其細節與可能會發生的事情都必須先有藍圖，現在的求職者較缺少這方面的能力，但其養成並非一蹴可及，建議從學生時期參與社團、課外活動以累積經驗。不是說讀研究所就不需娛樂，還是要多看外面的世界。」「玩」當然不是純粹的「玩」，出去玩也是規劃，例如在最少時間找到資料、那些時間要去哪裡、會有什麼突發狀況，都必須要做規劃，而這些累積下來的經驗與能力，與以後工作都有關聯。

工作與生活當中自我實現

　成功的意義是什麼？「先設定一個目標，有達到目標就是自己的成功。」「以別人的目標為目標永遠都不會滿足。而自我要求，就不怕遇到老闆的突擊檢查，這個心態很重要，在主管提出要求前就要趕快做好，這樣主管就不會對你貼標籤。」楊日融如是表示。開店要有自己的時間，去過想要的生活，所以必須先將手邊的85度C經營管理好，透過管理制度去運行，然後擁有自己的時間，去參加喜歡的活動。