味全的衰敗？

味全混油遭民眾抵制

MBA104／沈昱名

　2014年10月，頂新集團旗下正義油品爆出以飼料用油混攙食用豬油銷售，藉此謀取暴利，其影響範圍相當廣，例如對知名店家的信任度、消費者的恐慌、政府的信譽、味全員工…等，抵制頂新集團、味全產品的聲音不斷湧現，消費者透過臉書粉絲團的串聯，抵制行為也讓味全集團嚐到苦頭，味全成立至今已60個年頭，究竟是如何陷入泥沼的？

味全受到的衝擊

抵制行動對味全的影響

　遭到消費者抵制後，對味全的最直接的影響有三，首先為衡量公司價值的指標－股價，味全自油品事件爆發前的36.1元(2014/10/7收盤價)，跌至最低價21.95元(2014/10/17收盤價)，短短七個交易日共下跌了39.2%，使公司市值蒸發逾71億、投資人蒙受損失；再者為味全產品的銷售量大幅下降，銷量減少一半以上，問題產品與庫存損失累積達7940萬，味全也亡羊補牢地採取因應措施，大動作刊登廣告澄清主力產品沒問題；最後為味全品牌的負面影響，損失難以估量，擁有一個好品牌相當耗時，須逐步累積消費者的信任，但要毀掉，僅需一個負面消息即可，就像是跟男、女朋友交往，兩個人建立信任需要數個月至數年不等，但只要其中一方劈腿，不論信任有多深厚都會立刻瓦解。是故比起可量化的股價與產品損失，品牌形象的傷害對味全是無可估量且巨大的。

味全簡介

　由黃烈火先生正式成立於1954年，隸屬於食品業，產品種類多元，包含飲料、乳品、調味料、醬品、點心、罐頭、食用油、營養食品、泡麵、雞蛋等，要說從沒食用過味全產品，真會讓人懷疑是否在台灣生活，味全的明星商品為每日C果汁、康師傅泡麵、林鳳營鮮乳，其中林鳳營更是各大飲料店的指定使用品牌，可從中窺知味全產品的銷售熱度。

味全公司產品種類與知名品項

　審視味全的發展歷程，可見本土企業創辦人的韌性，憑藉精準的眼光、披荊斬棘的擴展事業，成為國內第一家股票上市的食品公司，形成「北味全、南統一」的競爭態勢。經過30年經營後，1986年創辦人黃烈火董事長正式交棒，由大房長子黃克銘接任董事長、二房長子黃南圖接任總經理，家族企業經營權的易手就此上演，陷入近日風暴的導火線於此年悄悄點燃。

黃家失去味全經營權

味全經營權轉手過程

　味全為台灣便利商店產業的先驅，於1988年率先成立安賓便利商店，但發展初期一直處於虧損，兩兄弟對於持續投入抑或退出市場意見相左，使原先在台灣便利商店奪得先機的安賓商店於1995年黯然退出，兩兄弟失和正式搬上檯面。黃南圖(二房長子)聯合市場派的勢力逼退黃克銘(大房長子)，黃南圖成為董事長。爾後黃氏家族仍無法同心協力，導致史無前例連兩年的虧損，股價低落，市場派趁機大舉買進味全股票，至1998年市場派主力持股已達47%，表明希望黃家高價買回其持股，但黃家使用拖延戰，希望沉重利息壓力先拖垮市場派，不料在中國以康師傅方便麵一炮而紅的頂新集團，迅速以重金買入35%持股，連同市場派持股已過半，味全的經營權自此易手，黃家無力翻盤。

味全給的啟示

　味全1998年由頂新掌握經營權後，2013與2014年爆發食品安全爭議，相關產品遭到抵制、品牌聲譽一落千丈，從中可給我們一些省思。第一，接班人議題一直是學界與實務界關心的議題，味全的接班人彼此不合，使經營權落入外人手中，俗話說：「家和萬事興」總是有幾分道理，在高層經營理念不合的情況下，應該如何處理呢？一山真容不下二虎嗎？第二，企業倫理的重要，頂新集團以飼料油混充食用油謀取暴利，遭到民眾群起抵制集團相關企業，現今網路社群發達，消費者的串聯相當快速，企業做好事或壞事的消息傳播相當快速，應思考企業追求利潤、唯利是圖的行為是正確的嗎？

　　你還有看見什麼相關議題嗎？經營權之爭？品牌經營？歡迎跟我們分享。

參考資料

《天下雜誌》－3分鐘快速搞懂飼料油風暴

《自由時報》－滅頂抵制，味全通路銷量減半

《自由時報》－味全食品好味道歷久彌新

《經濟日報》－味全家變頂新趁機入主

《頂新國際集團味全公司》－味全產品一覽

人生的十字路口，我遇見家樂福

中央大學財金系／林庭巨

怎麼找實習？

大三暑假，對於已做好規劃在大四至德國交換一年的我來說，將是大學生涯最後一個可以把握的假期，面對未來進入職場的腳步越近，當時的我更加把握充實自己的機會，希望暑假能找到與所學相關的實習計劃。就這樣一次偶然在公佈欄上看到家樂福實習計畫的資訊，上網搜尋相關資料後發現到，家樂福部門的實習機會非常多元，有法務部、財務部、IT部、人力資源部、商品採購部、行銷企劃部等共計九個部門。

拼湊自身形貌，展現自我賣點

 

宣傳海報(圖片引用自此)

投遞履歷時，有一欄需填寫實習部門，身為財金系的我毫不猶豫地選了財務部。第一階段為書面履歷審核，從兩三百人裡挑出四、五十人，再進行十到十五分鐘的電話面試，內容大致上詢問你為什麼想來這裡實習？為什麼選這個部門？並根據履歷問你的特殊經歷或經驗等，而電話面試結束通過後，緊接著就是實際面試。

不同於以往面試的流程，公司先安排我們在某間家樂福參觀，然後再進總公司進行團體面試。然後一進去面試房間發現到桌上擺滿過期雜誌、圖畫紙、麥克筆、剪刀和膠水，突然一個指示下來要我們在八分鐘時限內，運用桌上現有的東西，做成個人自我介紹。接著依照所應徵的部門分組，工作人員先給了我們一張照片，要每個小組花五分鐘討論，以英文講述照片中的故事。

歷經一番刺激的過程後，我們按照組別進行面試。兩位面試官分別是財務部主管及人資部主管，首先我們從那張自己做的圖畫紙開始自我介紹，到用英文描述照片的故事，其餘為基本面試會遇到的問題，如：為什麼應徵這裡？人格特質等等，最後主管向我們闡述實習工作的內容，以及有何疑問想了解？就這樣結束我所遇過最有創意的面試經驗，在一個禮拜後，我接到HR的電話，通知我錄取了！當下的我雀躍不已，畢竟其他面試者都是研究生，而我才大三而已！

透過實習與實務接軌

財務會計單位之組別

(林庭巨／提供)

我所在的財務部門組織十分龐大，我被分配到的是屬於細分過後的財務會計單位，由於全台灣七十家家樂福分店的會計事務都是在這處理，因此，單位下再細分成六個組，而我是被分到集中付款組。

集中付款(Central Payments)是在處理應付帳款(Accounts Payable)的相關事務，每天例行公事就是去收各店端廠商寄來的發票請款信件，數量十分多，一天都是幾百張發票，而發票上有註明是哪個店端的款項，我的工作就是依照店端將發票分門別類發給其負責人。這些請款單中，包含各分店的清潔費、保全單、電梯維護費等固定支出，有些金額高達幾百萬，使我由衷佩服營運量販店的經營者在財務管理上的控管。

除了收請款信件外，我被賦予責任作為四家分店的負責人。部門同事先教導我使用公司的系統，在接到各分店的發票後，需從系統找出訂單，核對與發票吻合後才能進行入帳。整個流程複雜繁瑣，尤其訂單種類不只一種，入帳科目代號之多，每個分店又有自己的代碼，一開始我常將科目金額、發票號碼key錯，或是發生訂單抓錯、稅額沒校正的情況，但是部門同事並沒有以責備的方式糾正我，而是有耐心地教導我，幫我解決遇到的各種困難。

發票之外，還有EIP單(Enterprise Information Portal)，是指其他部門員工有需要審核的單子，透過網路申請後，系統將其資訊登在網路上，我們再將其與實體的核對即可，像是公司員工申請的車資、油資、公款等等，入帳系統各不相同，而EIP單的時效性較高，收到請款後須在特定時間內完成，整個流程系統一樣繁複，在實際處理過公司的會計流程後，讓我明白這並非想像中簡單。

跳脫辦公室，豐富新視野

兩個月的實習期間，HR部門精心幫我們策劃各式的活動，豐富了我們的實習生活，也開拓了新視野。在實習兩週後，實習生被安排到淡新店進行「店端參訪」，藉由實際參訪使我們瞭解各類商品於量販店內的擺設策略，以及即期品、過期品的標準處理過程，也學習了大賣場的貨品上架、檢查商品、安全檢驗等等。另一次為「物流中心參訪」，由於沒有物流相關知識，也從未有機會至物流倉庫參觀，在這次參訪之後，對於物流有更深一層的認識，也著實領域到物流流程的設計需要如此精密，且環環相扣缺一不可。

實習生與CFO晤談後的合照(林庭巨／提供)

參訪活動外，HR部門更邀請人力資源總監與實習生進行交流分享，而人力資源總監Winson亦是基金會的執行長，一開始先分享家樂福的發展情況，並以他在台灣、大陸擔任店長的經歷分享給我們，更解答我們對於職涯上的疑惑。此外，另個活動則是邀請財務長與我們進行晤談，由於財務長是法國人，所以全程以英文的方式進行，實習生十分把握這次機會，積極地請教財務長關於人生規劃的問題，不僅如此，財務長也分享自身經歷給我們，只能說獲益良多。

反思，調整步調，找尋未來

 

試吃大會上實習生與台灣家樂福CEO的合影(林庭巨／提供)

由於本身在學校有修會計學位學程，對於會計領域滿有興趣，也修過中會、高會、成會等會計課程。未來曾考慮找會計相關的工作，所以希望在會計部門實習能更早接觸會計的業務。因此，在暑假期間至家樂福財務會計部門實習，已經達到當初實習的主要目的。體驗會計職位的兩個月，對於會計職務不再只是空想，而是有了扎實的實務經驗，也讓我重新思考究竟適不適合會計工作。總之，非常謝謝家樂福給我這個實習機會，不論未來走不走會計，在這裡實習創造了一段美好的回憶與經歷，尤其認識了其他十位臥虎藏龍的高材實習生！

越南領土展翅高飛，雁鳥歸台成就自我

元智大學領導研究所／周曼芸

選擇飛雁有限公司

飛燕有限公司(周曼芸／提供)

　飛雁有限公司提供的國際暑期實習計畫，讓在求學的我們有機會增加實務經驗，計畫內容除了在總公司給予我們培訓外，還將實習的地點拉到越南，讓我們可以深入海外工廠瞭解產線，以及將自身的管理知識加深、加廣，並進一步瞭解「成衣產業」的工作內容。而主要的實習內容有三點，第一為「親臨海外產線觀察來學習成衣產業知識」；其二為「各種主題之專案管理並規劃相關活動」；最後一點為「將所學轉換成簡報內容並提出創新想法」。

初識到熟識

與飛雁財務長Michele合照

(周曼芸／提供)

　實習一開始是到台北內湖的總公司上班，在一切都很陌生的狀況下，從各部門主管介紹營運項目，以及飛雁的組織架構圖拆解分析下，開始認識飛雁的客戶群，並瞭解到我們的Target Market。其實飛雁的實習計畫並沒有特別指派到單一部門，而是以一系列的課程與專案，讓我們多元化學習，因此我從財務部、資訊部、船務部學習到成衣產業的相關知識，更親手將裁片做成一件樣品衣，也接觸到各式各樣的縫線。

　在一系列的課程中，對於公司的架構與事項也漸漸熟悉，值得一提的是採訪總經理後，發覺Planning真的是一件很縝密的流程，Pull Forward更是不能亂執行，要看每個工廠的產值(CPU)及淡旺季去做調整。

無限寬廣的舞台

飛雁成衣的代工品牌

(周曼芸／提供)

　公司將兩個大專案『行銷飛雁』&『飛雁職能』，全權交由我們自行設計、規劃與執行，而從所學的專業知識中了解到『專案管理』是將管理知識、技術、工具、方法綜合運用到一個專案活動上，使其符合專案的需求。

　不論生活中大大小小的事務，都能是一個小專案或大專案，在親自設計與執行專案後，讓我瞭解到專案必須在時效性和有限資源內完成，並思考有沒有達到專案起始人和專案經理的高階需求。此外，專案中整個關鍵路徑的掌控與選擇都非常重要，不小心有所拖延，在金錢與時間上都會有資源缺乏與浪費的狀況產生。

　不僅如此，透過飛雁目前的『接班人計劃』，瞭解到公司希望用一系列的職能訓練、工作輪調、專業學習，孕育出往後的主管人才，意味著海外的台幹們，擁有許多機會調到其他國家的廠區工作，正因為飛雁很樂意讓員工多多學習，並給予員工相當大的舞台去揮灑，如同其核心職能「團隊、積極、當責、持續改善」一樣。

實際走訪越南廠區

越南工廠學習車縫

(周曼芸／提供)

　

　實習地點轉換到海外─親自走訪越南！在這的每一天，實習生們都在廠區走動，並從頭到尾非常仔細地參觀，從Warehouse的物料中心到檢查布料瑕疵、副料區、攤布、裁布、印花、車縫和品管，廠區範圍十分廣闊，讓我領悟到一個偌大的工廠，每一個流程都必須顧好，只要一個小差錯，影響到的可是整條產線。

　此外，還學到『開發業務』與『大貨業務(MR)』的作業範圍，開發業務主要是對外部，基本上是客戶，從衣服設計到大貨生產的過程中，需不斷跟客戶溝通，將樣衣修改到符合客戶期望和標準；而大貨業務則是對內部，主要在衣服大量生產時，監督其產線技術上不要出任何差池。

　在Costing部分，公司有一套公式可以計算出報價的價格，也會依照訂單量的不同有不一樣的價格。除此之外，產能也是在計算範圍內，從推算所耗費的資源來做報價的動作，並透過Sample Room (VSR)的整個流程，以便於報價，才能讓客戶對於價格心服口服。

課程中瞭解所學

飛雁x陽光基金會的公益活動

(周曼芸／提供)

　在PPIC(Planning 　roduction Inventory Control)的課程中，瞭解到台北端下達計畫開始，PPIC就要排出每條生產線的下星期進度，更要思考如何排出最有效率的『機位圖』，以及監督每個Cell manager有無讓Sewing lines順利達到標準效率，若組長沒有顧慮到生產線做不了那麼多，卻投入太多配包，導致整條產線裁片堆積時，主管就要去瞭解實際狀況，加以修改。

　另外，QMS(品管)就像保險的概念一樣，必須去控制、預防潛在的風險，所以訂出相關的SOP的檢驗流程。畢竟成衣做出來的實體，很難說最後再去做修改，這樣客戶也會不悅，因此在成衣製造過程中，從頭到中間的In Line Control與到最後的品管都是相當重要與不可或缺的。

成果簡報與職場勉勵

　實習最後的『Innovation創新簡報』，我和與我同一組的實習搭檔以TED的點子下去構思，提到辦公室文化，短期可以解決生產線上的問題，長期則考慮要不要往前或是往後整合，像是競爭對手：聚陽、儒弘不是有自己的品牌就是布廠。最後，提到了機能性衣服的可行性，建議飛雁可以試著跨進銀髮族市場，期望這些創新發想或多或少能幫助企業。

　以為實習在簡報之後會畫下句點，沒想到公司竟然特別安排『職場人生Life秀』，邀請各部門主管分享一些職場上的心路歷程，還有對於我們新生代年輕人應該要具備哪些條件，或是要保持著什麼心態與熱情進入職場。主管告訴我們：「當你進入職場後，沒有任何人有義務去教導你，你要自己多聽、多看、多問、多做事，因為我們就是缺乏經驗，所以要迅速穩定的來累積資訊和經驗，而且要熬得過。」，仔細想想現在的我們資源取得比較容易，導致我們並沒有珍惜，也沒有好好運用在工作上，這都是需要去學習改善的。

與主管、實習夥伴合照(周曼芸／提供)

與飛雁老闆Gary合照

(周曼芸／提供)

學習使我更加感恩

　一開始在找尋實習的機會時，抱持著不管進入哪一間企業實習，或多或少都能從中汲取新知並有所成長，但在飛雁實習後，只能說公司給予的感受完全大大超出預期，從台北總公司的部門學習，到越南海外廠區的觀摩，真的讓我獲益良多，非常感謝公司願意在實習生身上花費那麼多的金錢與時間，整個暑假下來完全是一個精實的培訓課程。

參考資料：

飛雁有限公司

飛雁有限公司臉書

飛雁有限公司國際暑期實習

當我們在月河裡迷路

  成功大學企研所／劉書萍

當全世界都到中國找機會

　

　第四屆「浙江企業實習活動」係由傑青會與浙江省官方合力舉辦，提供台灣大三至研究所學生至浙江省7個城市、21間陸資企業(包括公/民營)、138個職缺，參加為期一個月的實習體驗活動，產業幅度之廣，從網路行銷、時裝、化工皮革、玻璃、餐飲、顧問、會計師事務所、紡織、生態農業、博物館、圖書館、銀行證券……等等，橫跨諸多領域，到中國以後的活動皆由督導團隊直接和地方政府對接，而不是透過台資企業的眼光看世界。

大家好，我是嘉興區的督導

　畢業後希望進入《龍吟研論》進行華人市場之消費者研究，在此之前，必須先對兩岸市場前線有初步的認識及體驗，因此我選擇實習的崗位是在Double Love的市場營銷部門(即行銷部門)下創意溝通板塊，主要是從事CRM(顧客關係管理)相關工作。為了可以優先選擇這個難得的崗位，我選擇報名並擔任了嘉興區的督導員。

  浙江省人才市場聯絡企業準備職缺機會，而傑青會的督導團隊則負責台灣學生的招募與甄選，到了大陸以後亦須擔任學員與政府、其他單位之間的窗口，及協助督導實習生們遵守生活規範與團規。

  這一個月裡，最幸運的是，我因為同時是個領導者，又是個被領導者，所以我可以很直接的對比與反思，別人做得好的地方，和我做得不好的地方。

華之毅集團與貝愛Double Love

  貝愛Double Love是華之毅集團旗下的子品牌之一，該集團是由原品牌EP雅瑩在大陸市場紮根了25年站穩根基後，為了擴張與發展而成立，旗下另設有雅斕名品、卓萊雅、恩派雅等子公司。華之毅集團本身從事的是一條龍的時裝製造，從研發設計，打版製作，到工廠量產，再到行銷服務、門店通路，完完整整的包含了整條產業結構價值鏈，至今已經成為中國高端時尚產業鉅子。

  貝愛的目標客層鎖定為20－30歲的時尚都市女性，定位在高端、優雅，又不失甜美，傳遞著『不僅要讓別人欣賞，更要懂得自我欣賞！』的價值與生活態度。

公司走廊的裝潢時時提醒大家莫忘初衷 (劉書萍／提供)

在板塊的一個月

  部門主管笑笑姊並不只是把我當成一個月的過客，而是當成板塊裡的資產，讓我同樣地接手專案，製作報告等等，在創意溝通板塊裡的一個月，我經手了大大小小的任務與雜事，其中CRM系統問項更新是我第一個接獲的正式任務，也是這一個月以來最主要完成的最大任務。

  笑笑姊希望我能在顧客關係管理系統的前台加進一些新的問項，使得我們可以更清楚描繪出顧客期待的價值、生活型態、家庭組成等等，我做了一份PPT，依照笑笑姊的指示，提交了CRM前台管理改善的建議。再製作一份Excel表單，跟全中國各大區經理、門店店長進行溝通，請他們協助更新全國550位白金客戶的資料，希望藉此分析出核心會員的期待與需求。這對我來說是個重大的挑戰，我必須由一個實習生的身分，向各個動輒管理數十家門店的大區經理伸手要顧客資料，雖然笑笑姊在一開始有幫我跟大家打聲招呼，要大家協助我完成專案，但是在電話跟各管理者們溝通的時候，難免還是被刁難了一下。最後一週，雖然用了很多力氣，還留下來加班，但是550位顧客資料，我最後只完成了316位顧客資料的蒐集。

和創意溝通板塊同事合照，同事都非常年輕 (劉書萍／提供)

緩步城市裡的時尚產業

  在貝愛的行銷部門裡，每人每天的穿著打扮都爭奇鬥艷，聊天內容也都圍繞在女性消費上，例如彩妝、指彩等等，不管在辦公室裡是多麼的高壓與絞盡腦汁，好像每天上班都是光鮮亮麗，被可愛又美麗的氛圍填滿。在工作的空檔以及旁邊的書櫃上，永遠都擺著最新一期的時尚雜誌，讓員工們可以隨時補充新知，走在最新潮流的前端。或許是因為同事們都對我好好，或許是華之毅/貝愛的企業文化本來如此，也或許是這樣的產業有了嘉興這個城市調和了步調，我非常喜歡這樣適中的工作氛圍與節奏，彈性、自由、尊重，卻又不失紀律與自我要求。從小我就曾經嚮往過當個服裝設計師，沒想到真正來到貝愛實習以後，我才如此深刻體會到原來我是這樣地喜歡時裝業。

公司處處盡是時尚 (劉書萍／提供)

在月河裡迷路

  我們住宿的東昇賓館旁有一5A景區-月河歷史街區，月河在我心中的意象，代表著我對嘉興的一切思念。

  初來乍到嘉興的第一印象是：樸實誠懇低調而內斂，我預期，應該浙杭就都一樣是小橋、流水、人家、明信片，但是，生活了一個月，讓我漸漸認識嘉興其實更是一個蘊含著豐富歷史文化的古城，有著許多悠美的人文自然風景。在這裡貫徹各種食衣住行，注入了許多的熟悉感，和我們生活交織的依賴，我在這裡有了電瓶車初體驗，也喜歡每天搭乘的18路公交車，再累也要細細品嘗嘉興悠活的街景。在工作以外的時間，我們遊覽了月河、南湖、西塘、在徐志摩故居穿旗袍拍美照；也在華庭街買衣服、中山路巡店逛超市、旭輝買馬卡龍、隱形眼鏡、甚至遠至皮革城還價還得很開心，這些都讓我們更認識了嘉興，無論是歷史的，現代的。

  衷心感謝一切，讓我們在這個盛夏，得以牽起來自台灣各角落，齊聚嘉興區18雙實習生們的手，在這座美麗可愛又充滿歷史人文氣息的城市裡體驗異同，更懂得珍惜自己的同時，又多了一個家鄉。

月河夜景百看不膩 (劉書萍／提供)