小農誌（二）大和田溫室農場—用熱情延續傳統，以堅持成就夢想

MBA105/ 孫名甫 塗安妮

大和田無論颳風下雨總是無微不至、辛勤的照顧作物，因為這些果實就是他們辛苦養育的孩子。(大和田/提供)

揮別家鄉，從新開始

北緯23.5度的嘉義深植我們心中可能是撼動人心的阿里山日出、隨處可見的火雞肉飯，但其實這裡更是農作物生長的天堂。大自然巧手一揮的嘉南平原與得天獨厚的日夜溫差_註，是農作物最好的生長歸宿。而大和田的溫室座落於綿延無盡的稻海中央，遠處是一座座小山綿延起伏，拼湊出如米勒《拾穗》畫裡那般，最淳樸的美麗。每天在此日出而作日落而息，大和田說這就是世界上最棒的享受。

從小住在台南的詹大姐與蔡大哥出生於農業世家，因為想要嘗試不同的種植方式，毅然決然離開家鄉並挑選日夜溫差最大的嘉義落腳，一切從新開始。工作時間隨著太陽的變化而調整，在日出前、日落後工作，以躲避太陽緊追不捨的腳步。而每年整地之時，都是靠人工的方式灑進近千斤的有機肥料，大和田偷偷的告訴記者，這就是免錢的健身房。

從錯誤中學習，從失敗中看見希望

踏著自然傳統的步法一步一步地往前邁進的大和田，在看似美好的前景，卻也暗藏著波濤洶湧的危機。剛開始栽種時，曾有因蟲害導致整片作物無法收成的心碎；也曾有過因氣溫過低使得將要收成之作物就此香消玉殞的遺憾。但是他們不就此氣餒，反而激發出不服輸的態度，承認現在的錯誤，以最積極的心態面對每一次的失敗。即使工作再忙碌，也會去國立嘉義大學及國立中興大學上課學習農業相關知識，以面對未來無數的挑戰。

從新開始總會遇到數不盡的挫折與艱難，當初種植的差之毫釐就有可能導致最後收成的失之千里，但是大和田卻告訴記者，他們總能從每一次的失敗困境中看到希望的光芒，因為經歷過一次挫折就比別人多一次經驗，而未來就比別人多了一份準備。或許走一條人跡罕至的道路，雖然艱辛，但總能盡覽其奇絕風光。

友善大地，產出優質產品

大和田溫室農場採用輪作方式栽種美濃瓜、囍瓜、洋香瓜與小蕃茄，皆秉持著天然栽種的原則，絕不噴灑除草劑及著果劑，以有機堆肥的方式致力改善土壤的本質，讓台灣的土地得以永續經營並給予作物最好的生長環境。作物的授粉也都採用傳統的蜜蜂授粉，而囍瓜更是複雜，授粉時間只限制在早上的三個小時還需要以手工的方式授粉方能生長。洋香瓜、囍瓜及美濃瓜是在溫室採直立式栽種避免蟲害與天災，每一株都只留取一顆果實，雖然收穫量減少，但更能確定採收時間及維護作物品質。這顆果實更是集所有養分的菁華於一身，自然是最優質之產品。這也是大和田（甜）的命名緣由-致力於將又大和又甜美的果實帶給消費者品嚐。

採訪詹大姐與蔡大哥的過程中，可以感受到他們用滿腔懷抱的熱情延續傳統的美好，以義無反顧的堅持致力改善作物的生長環境，只為了成就自己小小的夢想-種出適合台灣生長且抗病的作物品種 。他們是大和田，以源源不絕的熱情與永無止境的毅力勇於接受每一次的挑戰。

大和田種植的洋香瓜通過中興大學產銷履歷認證，嚐起來香甜多汁，別有一番風味。(大和田/提供)

註：因為日夜溫差大，植物白天行光合作用，所產生的碳水化合物在夜晚低溫時更容易累積，植物在養分充足下，花會開得更漂亮，果子會更甜、更好吃。

摘自《新手種花１００問》 貝果文化