85度C 創造幸福的新滋味

MBA101／陳易穎

85度C logo(圖片引用自此)

找到屬於你的熱情種子了嗎？        
                                                                                    

　2008年底，我踏上了考研究所之路，總是喜歡一個人念書的感覺，而85度C就成了我沉澱心情，靜下心情念書的地方。啜著海岩咖啡，一口口吃著德式布丁，不時望向外頭，那幅母親跟孩子選購小蛋糕的溫馨畫面，情侶互相依偎吃著小蛋糕的甜蜜情景都深深感動了我，也種下了我對85度C的熱情種子。

堅持初衷的學習階段

85度C的初夏和蜂蜜綠茶
(陳易穎／提供)

2010年底，在因緣際會下有了到85度C打工的機會。店裡的大小事務對我來說都非常新鮮，從第一天的煮茶，第二天開始站櫃台面對各式各樣的客人；第三天學習怎麼補貨，到之後的店面清潔、磨咖啡、做飲料、背調理、收拾閉店、外送、促銷活動、結帳登錄、與同事相處、和客人寒暄...每一項都是很深的學問。例如：有的飲料只有熱的、有的只有冰的；飲料有的只有小杯、有的只有中杯、有的只有大杯，都有自己的SIZE；煮茶和珍珠的時間要拿捏好，不然煮出來會不美味；磨咖啡粉時要盡量讓咖啡粉平均，若咖啡液不平均會造成口感不佳；補貨時要注意保存時間和維持先進先出原則；結帳時的帳目也都要清楚明白，一切都馬虎不得，任何疏失造成店裡名譽或物質的損失對店面而言都是非常嚴重的。

「歡迎光臨85度C」嘹亮、有生氣的聲音才能給客人活力

(陳易穎／提供)

　一般而言，從新手到上手大約要兩到三個月的時間，有的新人熬不過便會離開。打工的這段期間遇過非常多的挫折，像是調理背不起來（85度C研發新產品的速度很快，一個月就會有新的飲料或蛋糕上市）、遇到態度不佳的客人、長途外送、假日與特殊節慶的忙碌，甚至有不少人對研究生打工的事情嗤之以鼻，家人的反對以及不斷面臨學業打工兩頭燒的窘境。有時候做錯事被罵得狗血淋頭，說不沮喪是騙人的，但我必須很快平復心情，店長楊大哥常說：「不好的情緒會傳染給身邊的同事和客人」。這個行業絕對不允許臭臉面對客人。在這裡打工，心理上的疲憊或許大於身體上的疲勞。

小小希望成就大大夢想

　這半年我學習到從事服務業的人所應該要有的「態度」和「敬業精神」，以及讓自己如何馬上從失落中平復心情，一切的不如意也都所幸有同學和同事的幫忙才讓我得以繼續維持，時時想著客人都能幸福地吃著蛋糕對我而言是最幸福的事情。

　看到客人淋雨來消費，我會多拿幾張面紙給她擦拭；曾有客人忘記信用卡，我打電話到銀行客服請他協助聯絡失主；看到客人腳受傷一跛跛的，我會關心的問她是否還好；外送時我總是會在把東西交給客人時，說「謝謝你訂我們的飲料，如果滿意，請務必再打電話訂我們家的飲料或蛋糕」。有時候，把「客人當朋友」說起來很容易，卻是大部分從事服務業的人都做不到的。

努力爭取機會

　我知道85度C在產品研發方面一直都有很不錯的能力，於是開始思考要是能夠到85度C總公司看看，增加自己的視野或許是一件不錯的事情，但是85度C並沒有實習生的機制，只知道去年100級的學長曾經訪問過85度C公關行銷鐘總監，於是向學長姐詢問是否有聯絡方式，我拿到了客服電話，經過幾次的詢問，得到的答案幾乎都是「已將您的履歷轉寄給教育訓練部，會再跟您聯絡」。我知道機會越來越渺茫，正準備要放棄的時候我在人力銀行上看到了85度C總公司的徵才訊息，其中有公關行銷鐘總監的聯絡方式，最後我鼓起勇氣打了這通電話，也為我的實習生活起了開端。

　在簡單的自我介紹、想要學習的內容和實習原因後，鐘總監跟我說「我從來沒看過這麼積極的學生，我會和行銷經理討論，看要讓你學哪些事情」，我知道我終於成功打開了實習大門。2011年暑假，身邊的同學們相繼到喜歡的企業實習，像是微軟、國泰、渣打、104人力銀行，甚至到中國台商企業…，他們打敗了無數對手才有機會到大企業實習，然而我知道我最大的對手就是自己是否有足夠的勇氣去爭取機會，而且不試試看就永遠沒有機會。

努力吸收新知識

　在確認實習時間為一整個9月後，雖然有些小失望（原本說一學期），但後來想想，對沒有實習機制的企業而言，肯讓我待一個月已是個奢求。去的第一天，助理帶我介紹了整個組織的架構和人員，而三位帶我的產品經理也跟我做了需求訪談，讓我著手進行「聖誕節」與「中秋節」的產品發想與研發，一直到後端的促銷與行銷活動，且答應每次都留半個小時的時間跟我討論。

總公司物流部 貨車來來往往(陳易穎／提供)

　85度C總公司在台中工業區，實習的日子早上十點半要到公司，於是我會七點半起床，八點出門，然後搭電車到嘉義市搭八點四十分的客運，途中會在彰化轉車，到朝馬後再搭計程車到總公司，晚上七點再以同樣的方式回嘉義。除了傍晚半個小時的討論外，其餘時間都屬於自己的，我會找有關於服務業的資訊、連鎖咖啡店的新聞，修改活動企劃書，且討論過後的內容也會做成紀錄再離開公司。

　三位產品經理給了我許多關於行銷及促銷的手法和觀念、一些找資料的方式，如何把它統整成企業可以用的資訊、異業結盟的方式、發想新產品時所需要有的架構和概念，產品經理之一的志豪說：「這個行業就是這樣，學來學去，但是你要思考如何才能學得比對手更好」，另一位產品經理麗珍也說：「市面上的團購、對手的產品都是我們新產品發想的來源，行銷4P則是進行新產品研發不可或缺的架構」。盒型的設計也是包裝新產品很重要的關鍵之一，甚至會影響一個產品的成敗，志豪說：「盒子的設計要你看了也會想買，才能說服客人也買。」

　85度C有很堅強的研發團隊，如何與蛋糕師傅溝通也是很重要的，麗珍說：「利用圖片來和蛋糕師傅溝通，讓師傅了解我們想要什麼樣的產品」，我終於知道這些理論絕對不是紙上談兵。一個月的時間很快就結束了，我在最後一天寫了一張卡片給當初答應我去實習的鐘總監，感謝她願意給我機會讓我來到這裡，鐘總監也跟我說「保持聯絡」。

如果你有夢想，就要去支持它

打工的名牌(陳易穎／提供)

　電影「當幸福來敲門」裡面有句話說：「如果你有夢想，就要去支持它！」從打工到實習以來，這半年多的時間，我知道自己需要什麼、有哪些缺點和優點。我知道自己粗枝大葉，還曾經不小心把店裡的蛋糕櫃電源切掉而差點被開除；當同學出去享樂時，我必須留在店裡幫忙；個案念不完時我必須利用打工的休息時間閱讀。但我很清楚明白我喜歡這個行業，未來也一定會朝這個方向邁進，因此即使實習結束，也不斷的吸收相關的知識和資訊。如果當你對你所做的事感到疲憊厭煩的時候，一定要靜下來問問自己，「如果是自己的夢想，那就一定要堅持下去」。